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老夫老妻老火湯



 


來到國外,才有幸品嘗廣東人的美味,每次在飯館看到桌上的老火湯,都令我垂涎欲滴,廚師如何使湯鮮味美呢?其實當中大有學問,那就是所謂的「三煲、四燉、五忌」。

「煲」,就是用文火煮,慢慢地熬,預備時要熬個二至三小時,「燉」的話必需要花四個小時,煮湯的火絕對不能過大,開鍋後,小火慢燉,要掌握火候使湯滾著即可。

那麼,「五忌」又是什麼呢?

第一忌,中途添加冷水:因為加熱中的肉類遇冷便會收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。

第二忌,太早放鹽:這會使湯色發暗、濃度不夠、外觀也不美。

第三忌,放入過多的蔥、薑、料酒等調味料:這會使湯汁失去本身的原汁原味。

第四忌,過早或過多的放入醬油:這會導致湯味變酸及顏色變暗發黑。

最後一忌,避免讓湯汁沸騰。(就是沸滾)

夫妻相處之道,不就像熬老火湯的學問嗎?夫妻間的溝通也有要留心的五個大忌;

首先,夫妻間的言語不能「潑冷水」,就像煮湯途中不能添加冷水一樣,或许,看見對方的不濟事,我們會忍不住說出冷漠甚至諷刺的話,並且當下為之痛快 。

但是所帶來的人格傷害,就像是鍋堛漲n材料遇冷收縮,不能發揮其精髓一樣,叫當事人不願再嘗試展其所長 。

因此,夫妻溝通必須慎言,尤其是那些自稱為老夫老妻的夫婦,容易在這點上掉以輕心。

誠然,我們沒有一個人是完美的,夫妻都會期望對方能夠不斷改進,故此,我們一定會有好心的建議、忠告,甚至警告。

我們更不願意看到所愛的人吃不必要的虧,犯可以避免的錯誤;然而,我們需要有從上帝而來的智慧,像熬湯要適時加鹽一樣,不要使另一半失去高遠的理想和志氣,又或使彼此逃避面對問題,叫婚姻生活失去光彩。

會熬湯的人,不加進太多的蔥、薑、料酒或是其他的調味料,夫妻相處也如出一轍。

我們常會犯相同的錯誤,要求對方成為「我心中所要的那樣的丈夫或是妻子」,妻子盼望丈夫像「人家的先生」般事業大成,看見電影中男主角的豪邁瀟灑、溫柔浪漫,也不禁暗忖:「沒有人家那麼氣宇不凡,至少也該有人家那樣的風度翩翩吧!」

而丈夫對妻子的期望呢?大概許多丈夫沒有表達出來,但心堳o是在想:「必須保持優美的身段,把家中打理得一塵不染、井井有條,也要有一份工作,不僅夠貼補家用,還要像別人能幹的妻子一樣,深諳生財之道!」

在現實情況下,許多夫妻都忽略了一件事,我們真正需要,也真正想要的是,上帝在我們的家庭中,讓夫妻各按才幹與能力,發揮彼此的潛能,同時以上帝所賦予的恩賜在教會服事他人。

同時,我們必須承認,天下沒有意見完全相同、想法完全一樣的夫妻,何況兩個「罪人」生活在一起,彼此都能看到對方最醜陋的一面。

太多醬油會污染一鍋湯,肉體的情慾、眼目的情慾、今生的驕傲就像醬油一樣,若不節制,就會使湯汁變暗發黑,甚至變酸,能不小心嗎?

最後,請記得煲湯的第五忌:忌讓湯汁沸騰,我們要避免讓衝突升溫,更不要使未化解且具殺傷力的分歧,醞釀成苦毒,進而成為不可原諒以及難以消除的恨意。

切記,小火慢煮,在產生矛盾時,反應不妨慢一些,多一點忍耐、少一點針鋒相對,一方在氣頭上時,另一方就得冷靜,要記得――忌讓湯汁沸騰!

婚姻生活就像熬湯,大家都選用上好的材料,忍耐多一點時間,有益美味的湯就在前面了,當然,「熬」的日子一定不好受,但熬過之後的婚姻,就有如老火湯一般,美味無比。

讓我們來煮出彼此的美味佳餚!

  

 

 

報長的話:

美味的佳餚絕非隨便煮煮,而是需經過一道道繁雜的程序及經年累月的學習、摸索。

良好的人際關係也絕非一夕可得,而是需經過長時間的相處,為眾人付出、關懷、問候。

想當然爾,美好的姻緣也絕非上天註定賜予,而是經過兩人共同努力經營,包容對方的缺點,體諒對方的辛勞、檢討自己的缺失,方能維持婚姻的幸福。

想要喝一碗好湯、吃一桌好菜,都需要花費心血去研究、練習,並經過一道道繁雜的程序才能煮出,那麼我們又如何能奢求不努力經營,婚姻就會如同童話故事中王子與公主一般過著幸福快樂的日子。
 

  

 

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